Visualizza wikitesto di Il Vermouth d'onore a Perledo (1925)

di Renato Ongania

== '''Introduzione''' ==
Il ''vermouth d’onore'' era un’usanza diffusa anche a Perledo e più in generale in Lombardia negli anni Venti del Novecento: indicava il gesto conviviale di offrire un calice di vermouth, quale segno di stima e omaggio in occasione di eventi pubblici, riunioni culturali o celebrazioni civiche.

=== '''Contesto storico''' ===
Nel 1925, il vermouth era già un aperitivo di grande popolarità in Italia settentrionale, con epicentro Torino ma con ampia diffusione anche a Milano, Como, Lecco e nei piccoli centri come Perledo. Le cronache locali dell’epoca menzionano banchetti, incontri di beneficenza o assemblee cittadine conclusi con un “vermouth d’onore” offerto agli ospiti illustri, agli oratori o ai benefattori del paese.

=== '''Composizione della bevanda (1925)''' ===
Il vermouth lombardo di quell’epoca era un '''vino bianco secco aromatizzato''' con erbe officinali e spezie, dolcificato e moderatamente fortificato con alcol neutro. La ricetta tipica prevedeva:

* '''Vino base:''' Moscato o Cortese.
* '''Alcol aggiunto:''' per portare la gradazione a circa 16% vol.
* '''Zucchero:''' circa 10–15% per bilanciare l’amaro delle erbe.
* '''Infusi di erbe:''' Artemisia absinthium (assenzio), coriandolo, genziana, scorze di agrumi, cannella, chiodi di garofano e bacche di ginepro.
* '''Colorante naturale:''' caramello, se si trattava di vermouth rosso.

La produzione avveniva spesso in laboratori artigianali o piccole distillerie locali, con ricette gelosamente tramandate.

=== '''Significato del “vermouth d’onore”''' ===
L’espressione non indicava un premio o un titolo ufficiale, bensì un brindisi solenne con cui la comunità ringraziava e onorava un cittadino meritevole o un ospite d’eccezione. Questo rito si inseriva in un più ampio costume sociale che valorizzava l’accoglienza e la convivialità come forma di coesione civica.

=== '''Note e curiosità''' ===

* Nei resoconti di alcune adunanze dell’epoca si ritrovano formule come: ''«Fu servito un vermouth d’onore a chiusura dei lavori»''.
* A Perledo e nei paesi limitrofi, tale gesto si accompagnava spesso a dolci secchi locali o piccola pasticceria.

=== '''Fonti e riferimenti''' ===

* Tradizione orale locale (testimonianze raccolte presso anziani del paese)
* Manuali di enologia e ricettari italiani primi Novecento
* Cronache storiche di circoli culturali lombardi.

== ✅ '''Vedi anche''' ==

* ''Storia del vermouth a Torino''
* ''Usanze conviviali in Lombardia (1900–1930)''

== 🗂️ '''Categoria:''' ==
<blockquote>Gastronomia tradizionale lombarda – Tradizioni civiche a Perledo – Cultura conviviale del XX secolo</blockquote>
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